第272章 丰厚的收获(二)（2/2）
面条都是一样的，看用什么“卤”。所谓烂肉面，即用猪肉的碎块儿做面条的“卤”。俗话说：“管他驴或马，吃饱了烂肉面再打镲”。“打镲”即指谈天说地、瞎聊、侃大山、闲聊之类。
京吃面条流行着18样卤：肉炸酱、素炸酱(如油条、茄子等)、氽子、咸汤、臭豆腐、穷人乐、三合油、花椒油、排骨、鸡丝、香椿、芝麻酱、烧羊肉汤、杂合菜、盐水儿、肉汤、烂肉、肉片卤。今天除去肉炸酱、芝麻酱等还流行，大多数卤都消失了。
到了裕泰茶馆，就见里头人头攒动。这边伙计不断端出面来，掌柜的一边收钱，一边对着食客们叹气，“唉，这位爷，再过几日，俺们的烂肉面可就要涨价了。现在这面价要涨到天上去了。这价钱卖，可是要把俺们赔死啦！”
雷坤也没有多话，赶紧买了一碗。端上来一看，面的份量好像少了些。浇头里的肉还是一样的碎，份量好像也少了。
吃了一口，味道还是那种混合的奇妙感觉。烂肉不仅有猪肉，还有牛羊肉、驴肉、狗肉等，烂肉不是成块儿的好肉，都是些下脚料，因此，价钱非常便宜，是穷人解馋的“开心丸”。
就在此时，汉军秘密交通线上，一批批的兔子肉正装在木桶里，向着京城进发。
在山东，兔子肉早就不是啥不得了的食物。虽然兔子肉从来都没有啥不得了，然而肉毕竟是肉，打兔子也需要花费力气。所以价钱比面贵。
然而大规模饲养后，兔肉价格就下来了。可这些兔子肉运到京城，可就能卖出相当的价钱。为了赚钱，大家都拼了。