第615章 特长肉片（2/2）
此刻焦硬后，倒是和寻常猪的猪皮看起来差不多厚了。
唐铭用水洗净焦黑，等油锅烧热后，以长筷夹肉，略将面至油表，分别炸肉的六面，
微变色后即翻面，等四块肉全都炸过后，只有肉表面解冻，而肉中间依然处于冷冻状态。
将肉摆在案上，
唐铭用寒铁菜刀开始翻转切片，片切半厘米厚，刀不落底，而留三分之一厘米边缘的厚度，留一弧度，翻转再切，使肉不断而肉块转动。
由于肉中间在冷冻状态，且有寒铁菜刀冰冻保鲜效果加持，在唐铭深厚的刀工下，即使边缘被油炸烫开解冻的一层，依旧下刀迅速，切片均匀。
直至四块肉，全都切成了连贯且薄厚均匀，长度近三米的特长肉片。